| Bahan-bahan |
| - Kacang Ginjal Putih Kering (atau sebarang kekacang) | | 450g |
| - Bawang Kuning (dihiris) | | 3 biji |
| - Laleli Virgin Olive Oil For Cooking | | ¼ cawan |
| - Bawang Putih (dicincang) | | 2 ulas |
| - Rosemary Segar (6~7 inci panjang) | | 1 ikat |
| - Pati Ayam | | 2 liter |
| - Daun Salam (bay leaf) | | 1 helai |
| - Garam Kasar (kosher salt) | | 2 sudu kecil |
| - Lada Hitam (dikisar segar) | | ½ sudu kecil |
| |
| Cara Membuatnya |
- Rendam kacang dengan air sekurang-kurangnya 1 inci di atas permukaan kacang. Simpan dalam peti sejuk selama 6 jam atau semalaman, kemudian mengalirkan air.
- Tumis bawang kuning dengan virgin olive oil for cooking dalam periuk dengan api sederhana sehingga bawang kelihatan separa lutsinar (lebih kurang 10~15
minit).
- Tambahkan bawang putih dan masak di atas api yang kecil selama 3 minit. Tambahkan kacang, rosemary, pati ayam dan daun salam. Tutup periuk dan biar
sup mendidih selama 30~40 minit sehingga kacang bertukar lembut.
- Keluarkan rosemary dan daun salam. Kisarkan sup dalam pemproses makanan dengan pisau paling kasar, atau kisar sup dalam pemproses makanan yang dipasang dengan pisau besi sehingga sup bertekstur bubur kasar.
- Panaskan semula sup dalam periuk. Tambah garam dan lada hitam secukup rasa. Hidang semasa panas.
|
